Cocas de San Juan

Buenos días.

Antes que nada felicitar a todos los Juanes y Juanas en el  día de su santo, voy a enseñaros las dos cocas que hice ayer para “celebrar” la verbena.

Utilicé la receta que tiene mi madre, y a ella se la contó un pastelero. Las cantidades de la receta son para hacer siete u ocho cocas, pero como nosotros no éramos mucho lo que hice fue dividir los ingredientes para que me saliesen dos cocas.



La base sirve para poner encima de la coca lo que más nos guste, en mi caso puse crema pastelera y cerezas confitadas. El primer paso es preparar la masa y dejarla subir hasta que doble su volumen.

Tarta Periquito

¡Buenos días!

Ahora ya sí que parece que ha llegado de pleno el verano. Esta semana os traigo otra tarta que hice la semana pasada, las entregué las dos el mismo día (la entrada pasada y esta).

Se trata de una tarta para la pareja de una amiga mía, él es del Espanyol y es muy del Espanyol así que hablando con ella decidimos hacerle una tarta del Espanyol para celebrar su santo.

Se trató de un bizcocho genovés de chocolate (el mismo que utilicé para el pastel Banana Split) relleno de mermelada de fresa y cubierto con ganaché de chocolate negro.

Tarta Treinta Cumpelaños

Buenos días.

Esta semana toca otra tarta de cumpleaños, esta vez se trata del cumpleaños de mi hermano. Cumple 30 añitos, este sábado pasado lo celebró con una cena con sus amigos y yo hice la tarta. Como éramos 20 más o menos hice una tarta de dos pisos.



El pastel era bastante simple ya que mi hermano no quería fondant, sólo lo utilicé para poner el 30 en la tarta. El resto se trata de bizcocho relleno con mermelada de fresa y cubierto con buttercream de Nutella.

Tarta de galletas

¡Buenos días!

Esta semana os traigo otra tarta de cumpleaños, la semana pasada tuvimos otro cumpleaños en la familia e hice la tarta preferida del homenajeado en cuestión.

Se trata de una tarta simple en su preparación pero con un resultado de sabor increíble, es una tarta de galletas con capas de mantequilla montada y mermelada de fresa.





Lo más complicado, al menos eso era lo que me parecía a mí, es preparar la mantequilla montada. Yo no lo había hecho nunca y era lo que más me preocupaba. Hay que hacer un almíbar con agua y azúcar y dejarlo templar.

Una vez templado el almíbar y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hay que empezar el proceso. Ponemos la mantequilla en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batirla despacio y se va añadiendo el almíbar poco a poco. Al principio parece que no pase nada, pero a medida que vamos añadiendo más almíbar la mantequilla empieza a montar y a aumentar de volumen hasta que queda con este aspecto.