Brioches

Buenos días,

Después de varias semanas sin publicar (otra vez…) esta semana quiero enseñaros lo último que he preparado. Se trata de brioches, esos panecillos típicos franceses que a mí me recuerdan las meriendas de los cumpleaños infantiles (por lo menos a los que yo asistí de pequeña).

Utilicé la receta del roscón de Reyes para preparar la masa del brioche, y los hice de tres tipos: redondos y sin relleno, rellenos de cabello de ángel y rellenos de compota de manzana. No los hice demasiado grandes porque la masa del brioche me parece que es un poco espesa, y pensé que de ese modo serían mejores para comer. 

Bizcocho de compota de manzana

Buenos días,

Esta semana vamos con retraso pero aquí estamos. Parece que, cómo pasa estos últimos años, nos hemos saltado el otoño y hemos pasado al invierno; pero eso no es problema porque así cuesta menos encender el horno…

Sigo con recetas de otoño, resulta que hace un par de años nos regalaron un montón de manzanas (unos 4kg,  para ser exactos). Pero no eran manzanas cualquiera, eran manzanas “de casa”, de esas que cuando entras en casa sabes que tienes manzanas aún sin haberlas visto porque huelen muy y muy bien. Para que no se estropeasen guardé unas cuantas para comer y con el resto hice compota de manzana, para hacer postres o para comer acompañando algún plato de carne.

Hace unos días encontré el último bote de esa compota que me quedaba y pensé en utilizarlo en un bizcocho que hacía tiempo que tenía apuntado en mi libreta de recetas y aún no había hecho. No es nada complicado y no hacen falta muchos ingredientes.