Bizcocho de yogur de soja

Buenos días,

Hoy os traigo una receta muy fácil y muy rica. Resulta que tengo un sobrino con alergia a la proteína de la vaca, eso significa que no puede comer nada de bollería comprada ya que la gran mayoría de las veces nadie puede asegurar que entre los ingredientes no haya leche o algún derivado.

Así que para que pueda comer de vez en cuando bizcocho se lo preparamos en casa, y hace unos días pensé que los bizcochos de yogur quedan muy esponjosos pero en su caso no podía utilizar yogur normal… Pues lo hice con yogur de soja.

Es un bizcocho muy fácil de hacer ya que no es necesario pesar nada, se mide todo con el vaso del yogur. ¡Por eso no valen excusas para no probar de hacerlo! Se puede sustituir el yogur de soja por un yogur de leche de vaca natural o de sabores, lo que más os guste.

Si utilizáis yogur de soja sabor vainilla añadid esencia de vainilla para hacer un riquísimo bizcocho de vainilla, si lo utilizáis natural (como fue mi caso) podéis aromatizar con lo que queráis (limón, naranja,…).

Ingredientes: 1 yogur de soja natural, 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave, 2 vasos de yogur de azúcar, 3 vasos de yogur de harina, 4 huevos, 1 sobre de levadura química (vigilar que no lleve leche o trazas de leche), la ralladura de la piel de un limón. 

Engrasamos el molde con aceite y espolvoreamos con harina. Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos el yogur con el azúcar y el aceite hasta que quede bien mezclado, añadimos los 4 huevos y volvemos a batir. Seguidamente incorporamos la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón y mezclamos todo muy bien.

Vertemos en el molde, espolvoreamos la superficie con abundante azúcar  y horneamos durante más o menos media hora o hasta que al pinchar salga limpio. Ya sabéis que esto depende de cada horno y de lo grande que sea el molde. 

En mi caso con media hora de horno fue suficiente ya que utilicé un molde bastante amplio y no quedó muy grueso, pero si queréis hacerlo en un molde un poco más pequeño dejadlo un rato más ya que quedará un bizcocho más alto pero igual de esponjoso. 

Os animo a que lo probéis ya que queda un bizcocho riquísimo, lo hagáis con el yogur que lo hagáis, y es ideal para tomar para desayunar o para merendar.

Feliz semana.

Bundt cake de chocolate y avellanas

Buenos días,

Llevo meses sin publicar una entrada en el blog, de hecho, también llevo meses sin apenas hornear nada así que ese es el motivo de la ausencia de publicaciones. Pero todo tiene una explicación, y en este caso es que fui madre hace unos meses y durante este tiempo ha sido imposible hornear nada de nada…

Pero parece que poco a poco empiezo a tener algún hueco durante el día para hacer bizcochos y alguna otra cosilla, y por ese motivo hoy me he decidido a publicar de nuevo.

Lo primero que quiero mostraros en esta “reincorporación” es un bundt cake que preparé no hace muchos días. Mi padre me comentó un día que él aún no había probado uno de estos bizcochos que había visto en el blog así que no me lo pensé mucho y el día que tenía que verlo le preparé uno.

Cogí la “receta básica” que utilizo para hacer los bundt cakes y le añadí trocitos de chocolate con leche y avellanas tostadas, la receta la podéis encontrar aquí simplemente cambiamos el zumo y la ralladura de limón por el chocolate y las avellanas.

No puedo precisar la cantidad de chocolate y de avellanas que añadí a la masa, porqué lo puse “a ojo”. Eso sí, sin pasarme para no saturar la masa.

Y hasta aquí la entrada de hoy, intentaré volver a publicar más a menudo aunque no puedo prometer nada.

Feliz semana.

Mini layer cakes de caramelo

Buenos días,

La semana pasada tuvimos una comida con unos amigos, y a la hora de preparar el postres pensé en hacer una tarta porque ahora llevaba muchos días sin hacer ninguna. El único problema es que no podía hacer una tarta demasiado grande, ya que sólo éramos cuatro personas. Así que me decidí a hacer dos mini layer cakes, una para comerla de postre y otra para que se la llevasen ellos a su casa…

Después de pensar de qué sabor podría hacer la tarta me acordé que tengo en la nevera un bote de pasta de toffee Homechef, que últimamente sólo utilizo para hacer galletas de mantequilla. Así que preparé una plancha de bizcocho como para brazo de gitano añadiendo dos cucharadas de pasta de toffee. 

Bundt cake de vainilla y trocitos de chocolate con leche

Buenos días,

Hoy, 15 de noviembre, es el National Bundt Cake Day en Estados Unidos, así que como no podía ser de otra forma hoy toca un bundt cake. Esta semana publico en sábado para hacerlo coincidir con el día y porque participo en la celebración de dicho día junto con la página I love Bundt Cakes, podéis ver todos los participantes aquí.

Los que me leéis a menudo sabéis que me encantan los bundt cakes, podríamos decir que los de cualquier sabor, y también los moldes que venden para hacerlos. Esta vez he preparado un bundt cake de vainilla con trocitos de chocolate con leche.

Bizcocho de compota de manzana

Buenos días,

Esta semana vamos con retraso pero aquí estamos. Parece que, cómo pasa estos últimos años, nos hemos saltado el otoño y hemos pasado al invierno; pero eso no es problema porque así cuesta menos encender el horno…

Sigo con recetas de otoño, resulta que hace un par de años nos regalaron un montón de manzanas (unos 4kg,  para ser exactos). Pero no eran manzanas cualquiera, eran manzanas “de casa”, de esas que cuando entras en casa sabes que tienes manzanas aún sin haberlas visto porque huelen muy y muy bien. Para que no se estropeasen guardé unas cuantas para comer y con el resto hice compota de manzana, para hacer postres o para comer acompañando algún plato de carne.

Hace unos días encontré el último bote de esa compota que me quedaba y pensé en utilizarlo en un bizcocho que hacía tiempo que tenía apuntado en mi libreta de recetas y aún no había hecho. No es nada complicado y no hacen falta muchos ingredientes.

Bizcocho de mandarina

Buenos días,

Esta semana seguimos con los ingredientes otoñales, aunque este tiene una temporada un poco más larga pero ha empezado ahora: las mandarinas.

Me encanta su olor y su sabor, así que decidí hacer un bizcocho de mandarina a ver qué tal quedaba y el resultado fue genial.

La receta es muy fácil, no tiene ninguna complicación. Lo que hice fue coger la receta del bizcocho de toda la vida (vamos, el que hacía mi madre en casa) y cambiar lo que me pareció necesario para la receta.

Bizcoflan

Buenos días,

Aunque parece que quien ha decidido irse de vacaciones ahora es el verano, seguimos aún en agosto así que lo ideal estas fechas es hacer postres y tartas que se puedan comer fresquitos de la nevera (pero eso no significa que no se necesite encender el horno un ratito). Esta semana quiero enseñaros el postre que hice el domingo pasado: bizcoflan.

Bundt cake fresco y muy jugoso

Hola a todos,

Hoy toca enseñaros un bundt cake fresquito y muy jugoso, además con la receta para que lo podáis probar en casa. Se trata de un bundt cake de limón.

Después de probar varias recetas para este tipo de bizcocho y mirar muchas más, he conseguido mi propia receta “base” para bundt cake, a la que se le pueden añadir los sabores y frutas que queramos siempre con la misma base.

Rainbow Cake

Buenos días,

Último día del mes de junio, así que ya estamos del todo en verano y en época de vacaciones para mucha gente. Esta semana quiero enseñaros una tarta de cumpleaños, se trata de la tarta para el cumpleaños de mi sobrina.

Ya le preparé una tarta el año pasado así que la de este año tenía que ser diferente. Después de darle algunas vueltas y descartar el Red Velvet (fue la tarta del año pasado) acabé eligiendo un Rainbow Cake (Tarta Arco Iris).

Como habréis deducido por el nombre se trata de una tarta con capas de diferentes colores en su interior. Lo que hice fue hacer la masa de bizcocho de vainilla y una vez lista, pesarla y dividirla en 5 boles. Una vez repartida la masa teñí cada porción de un color: azul, verde, amarillo, naranja y rojo.

Pastelitos "Bony"

Buenos días,

¿Os acordáis de los pastelitos que comíais cuando eráis pequeños? Me refiero a aquellos pastelitos envueltos en papeles de colores que no nos dejaban comer todos los días… Pues en casa somos muy fans de uno de esos pastelitos: los “Bony”.

Así que la semana pasada me decidí a probar de hacerlos en casa a ver si conseguía algo parecido.

La receta del pastelito no parece muy complicada: se trata de dos partes de bizcocho rellenas con nata, con una capa de mermelada de fresa en la parte de arriba y cubierto de chocolate.

Monas de Pascua

Buenos días,

Ya ha pasado la Semana Santa, espero que la hayáis disfrutado. Yo lo he hecho, han sido días en familia y también días de monas de Pascua. Este año he hecho dos monas, así que os las voy a enseñar las dos a la vez.

Vamos con la primera, es una mona muy pequeñita sin azúcar. Este año la he hecho casi individual.

Se trata de un bizcocho de chocolate sin azúcar. Para el bizcocho de chocolate utilicé cacao puro sin azúcar y para el relleno trufa hecha con chocolate sin azúcar añadido (usé el de la marca Torras con Stevia), todo iba endulzado con edulcorante.

Tarta de cumpleaños Red Velvet

Buenos días,

Esta semana quiero mostraros otra tarta de cumpleaños, hace unos días tuvimos un cumpleaños en la familia y, como no podía ser de otra manera, la encargada de hacer la tarta fui yo.

La homenajeada tenía muy claro lo que quería: tarta Red Velvet con buttercream de chocolate blanco. La decoración y los colores eran cosa mía pero la tarta tenía que ser esa, como no éramos muchos hice una tarta de 15cm de diámetro muy alta.

Bizcocho de galletas y chocolate

¡Buenos días!

Esta semana quiero enseñaros un bizcocho que salió fruto de las circunstancias, ahora os lo explico.



Se trata de un bizcocho de galletas y chocolate. Resulta que la semana pasada, cuando fui a comprar a mi supermercado habitual la cajera me preguntó si quería unas galletas (resulta que les caducaban éste sábado pasado y ya no podían venderlas aunque fuesen buenas). Le dije que las aceptaba, que me llevaba un paquete y la chica me dio cuatro…

Bizcocho de limón

¡Buenos días!

Una pregunta, ¿os ha pasado alguna vez que tenéis en casa ingredientes en mucha cantidad y los tenéis que usar urgentemente para que no se estropeen? A mí me pasó eso mismo hace unos días.

Tenía un par de docenas de huevos en la nevera y además un montón de limones buenísimos que empezaban a estropearse, así que sin pensarlo mucho cogí mi libreta de recetas (una que tengo con muchas de las recetas de toda la vida de mi casa) y me puse a mirar a ver qué podría hacer.

Encontré una receta de bizcocho, no tienen nada especial, simplemente es la receta de toda la vida que ha utilizado mi madre para hacer un bizcocho para el desayuno o la merienda. La receta me iba genial porque entre otras cosas necesitaba unos cuantos huevos, pero no lleva limón sino anís. Así que le di un par de vueltas y decidí sustituir el agua que lleva por zumo de limón y el anís por ralladura de limón.