Galletas navideñas

¡Feliz día!

Hoy toca entrada totalmente navideña, por la fecha y porque he estado trabajando en algo para este mediodía.

Hace días que estoy pensando que podía hacer para el día de Navidad en casa, a parte del turrón que ya os expliqué la semana pasada, y finalmente me decidí por las galletas.

Para el postre he hecho unas galletas en forma de estrella y árbol de Navidad bañadas en chocolate de color rojo y verde respectivamente. Y además he hecho unas estrellas más grandes con palo, tipo piruleta, que he decorado para poner en la mesa.

Las galletas las hice hace unos días y ayer las bañé en chocolate y las decoré respectivamente

Las que bañé en chocolate las he puesto en bandejas para comérnoslas a la hora del postre, junto con los turrones y los polvorones.

Turrón de chocolate

¡Buenos días!

Esta semana seguimos con temática navideña: ¡turrón de chocolate con arroz! Vamos el turrón de Suchard, para entendernos.

La receta la he adaptado a los gustos de mi casa, y si no tenéis el molde para turrón podéis adaptar cualquier recipiente que tengáis en casa.

El molde es el que podéis ver en la foto y yo lo compré en la tienda de María Lunarillos.

 

Los ingredientes son muy sencillos, y con estas cantidades salen dos tabletas de turrón:

-          100g de mantequilla

-          300g de chocolate con leche

-          250g de chocolate negro (yo utilicé Nestlé Postres)

-          80g cereales de arroz (yo utilicé Choco Krispies)



Y ahora pasemos a la elaboración, ya veréis que no tiene ninguna complicación.

Ponemos la mantequilla en un cazo y la fundimos sin que llegue a hervir.

Una vez fundida, añadimos el chocolate con leche y removemos bien hasta que esté completamente fundido.

 

Seguidamente añadimos el chocolate negro y procedemos igual que en el paso anterior.

Cuando se haya fundido todo el chocolate tiene que quedar una mezcla homogénea y que huele muy y muy bien.

 

En ese momento añadimos los cereales de arroz y removemos bien para integrarlos a la mezcla.

En este momento echamos la mitad de la mezcla en el molde y lo ponemos en la nevera para enfriarlo.

 

Una vez frío ya podemos desmoldarlo y  probarlo, o envolverlo para regalar, o guardarlo para navidad, o… Bueno lo que más os apetezca.

 

Yo este año voy a hacer unas cuantas tabletas de este turrón para regalarlas a familiares y amigos, a ver si alguien más se anima.

Un abrazo.

 

Detalle de Navidad

¡Buenos días!

Esta semana la entrada en el blog va con un poco de retraso…

Hoy ya toca temática navideña, porque ya queda muy poco para llegar al día de Navidad.

Empecemos, el retraso ha sido provocado por un encargo que me hicieron hace un mes y algo de 800 galletas decoradas. El encargo lo realizó una farmacia para regalar las galletas decoradas como obsequio de Navidad a todos sus clientes.

El proceso ha sido largo, y no me refiero sólo al hecho de hacer las galletas, ya que antes de empezar teníamos que decidir el diseño y los colores de la galleta, además de llevar muestras al farmacéutico para que probara el sabor de las galletas y todo eso.

Una vez estuvo todo decidido tocaba comprar todo el material necesario para las galletas, la glasa y para un regalito sorpresa que decidí hacerles a la gente de la farmacia para que lo expusieran en el local.

Y finalmente llegó el día de ponerse manos a la obra, tenía que hacerlo todo muy mecanizado y organizado para cumplir el plazo de entrega y para no hacer trabajos inútiles que después tuviese que repetir. Así que decidí que lo primero que haría sería hacer las galletas y guardarlas bien protegidas.

Dulce cumpleaños

¡Buenos y fríos días a todos!

Ya hace mucho frío y estamos en vistas a las fiestas de Navidad, dentro de poquito pondré entradas adecuadas para estas fechas. De momento otras cosas.

Aún que estoy muy liada con un encargo navideño estos últimos días me he centrado en hacer un encargo que tenía para el pasado sábado. No era un encargo cualquiera, ya que se trataba de una tarta para celebrar el 30 cumpleaños de Maria.

Maria cumplió 30 años hace unos días y ayer lo celebraban con su familia, y su madre me encargó el postre. Quedamos que sería una tarta tradicional con algún detallito encima con fondant, y que si tenía tiempo hiciese algún detallito para los tres niños que iban a la celebración.

Finalmente el detallito para encima de la tarta fueron unas rosas blancas con un pequeño toque de color.

Para la tarta hice un bizcocho tradicional muy esponjoso, lo emborraché un poco y lo rellené con mucha mermelada de fresa. Y la cobertura fue una buttercream de chocolate negro.

El resultado final fue este

Para los más pequeños me decidí a hacer unas galletas personalizadas, les hice un osito a cada uno con su inicial y además una galleta con la inicial de su nombre. Como no quería caer en el tópico de hacer azul para los niños y rosa para las niñas opté por hacer las iniciales en blanco y verde

Mmmm, dulce y crujiente hojaldre...

¡Buenos días!

Hoy una entrada que para mí es una buena y rápida solución cuando hay que improvisar algún postre o algo para tomar con el café. Eso no le quita que sea algo muy bueno y que normalmente gusta a todo el mundo.

Se trata de las palmeritas de hojaldre, cuando las ves en las pastelerías parece que sean algo muy complicado de hacer pero resulta mucho más fácil de lo que todo el mundo cree. Es rápido ya que siempre podemos tener un paquete de masa de hojaldre en el congelador y en una hora más o menos podemos tener unas 60 palmeritas a punto para comer.

Sólo necesitamos una plancha de hojaldre (si es congelado, dejarlo descongelar completamente a temperatura ambiente sobre un poco de harina, de lo contrario se rompe si aún está congelado) y mucho azúcar.

Receta de Pan de Nueces

Hola a todos,

Esta semana no va a ser algo dulce. Me he decidido a poner un paso a paso, con receta incluida, para que podáis hacer pan en casa.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes:

-          310g de harina

-          175g de agua

-          20g de aceite

-          15g de levadura fresca

-          7-8g de sal (una cucharadita de postre)

-          Un puñado de nueces u otro fruto seco o semillas (opcional)

Red Velvet Cupcakes

¡Buenos días!

Ha empezado ya el frío y dentro de nada ya empezaré a poner cosas de Navidad, pero esta semana toca una entrada de cupcakes. De hecho no unos cupcakes cualquiera, sino Red Velvet Cupcakes (cupcakes de terciopelo rojo).

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar la masa del Red Velvet, primero pensé en hacer la tarta pero finalmente me decidí a empezar por los cupcakes y más adelante probaremos con la tarta. La receta que utilicé fue la de Alma Obregón de Objetivo: Cupcake perfecto y podéis encontrarla aquí

Como podéis ver en la foto la masa queda de un color rojo muy llamativo.

Me daba un poco de miedo que al hornearlos el rojo quedase más apagado, pero nada de eso, sigue quedando un color muy bonito.

Pastel con rosas

¡Hola!

Esta semana os voy a enseñar un layer cake. Básicamente un layer cake es un pastel hecho con un buen bizcocho y cubierto y decorado con alguna crema.

Lo primero es hacer el bizcocho, para este yo utilicé la receta del Madeira Sponge Cake (MSC). El MSC es un bizcocho tradicional de la repostería inglesa que aguanta muy bien las decoraciones pesadas como el fondant o las cremas, su sabor es muy bueno (yo le puse mucha vainilla) y aunque no crece mucho en altura se pueden hacer dos ya que su elaboración no es muy complicada.

Hay miles de recetas de este bizcocho por internet, yo utilicé esta: http://tartasconmagia.wordpress.com/2008/02/29/msc-morgana-sponge-cake/

Una vez hecho el bizcocho se deja enfriar completamente y después se mete en la nevera envuelto con papel film. Así la miga queda bien asentada y se puede cortar y trabajar perfectamente.

Cupcakes de chocolate y Nutella

Buenos días a todos,

Hoy os voy a enseñar los primeros cupcakes que hice.

Hay que decir que en lugar de empezar por una receta fácil, como por ejemplo los cupcakes de vainilla, me decidí a hacer unos un poco más difíciles (rellenos, para ser más exactos).

Mis primeros cupcakes fueron unos cupcakes de chocolate rellenos de Nutella y con buttercream de Nutella.

Lo primero que hice fue preparar la bandeja para los cupcakes con sus papelitos y todos los ingredientes pesados. Una vez hecha la masa se trataba de poner más o menos la misma cantidad de masa en cada cápsula.

Mientras la masa estaba en el horno aproveché para preparar la buttercream de Nutella. Primero preparé los ingredientes  y después preparé la crema y la metí en la nevera para que tuviese la consistencia adecuada.

Camiones para comérselos

¡Hola a todos!

Esta semana vamos a hablar de galletas. La semana pasada estuve preparando unas galletas decoradas.

Hacer galletas decoradas es un proceso largo y entretenido, pero los resultados normalmente son muy vistosos y llamativos.

Lo primero que hice fue preparar la masa de las galletas y dejarla reposar en la nevera, después de tres o cuatro horas en frío las corté y las cocí. Esta vez las galletas eran en forma de camión, y una vez cocidas quedaron así:

Como las cocí por la tarde y tienen que estar bien frías para poder decorarlas, las dejé así hasta el día siguiente por la tarde.

Bienvenidos a mi blog!

Hola, soy Sandra, la parte creativa de Betty’s & Co.

En primer lugar me gustaría daros la bienvenida a mi nuevo blog, ha tardado en llegar ya que los catadores oficiales no tenían claro si hacerlo público o no…

Soy dietista, y aunque ahora no ejerzo como tal, y parezca que va en contra de lo que recomiendo, me encanta la repostería y la pastelería creativa.

Para empezar iré publicando lo que he ido haciendo hasta ahora, cupcakes, galletas personalizadas, pasteles de fondant y algún que otro layer cake, con los que mi familia ha disfrutado muchísimo.

Lo primero que quiero enseñaros es un pastel de fondant que hice para Xavi. Xavi cumplió un año el pasado mes de septiembre y su madre me encargó una tarta llena de color y con Pocoyó, porque a Xavi le encanta. Y esto es lo que salió: