Tarta de boda

Buenos días.

Esta semana os traigo una entrada muy especial. Se trata de la tarta y el detalle de boda de unos amigos. Hace más o menos un mes me pidieron si les podía hacer su tarta de boda y hablando un poco decidimos también que el detalle de la boda fuese algo de repostería, y sin pensarlo mucho decidí que este sería mi regalo.

Hablando con la novia me pidió un Red Velvet cake relleno de buttercream de chocolate blanco, cubierto con fondant blanco y con rosas rojas. Esta tenía que ser su tarta, y siguiendo los colores decidí que las galletas serían blancas con alguna cosita roja.

Una vez tuve muy claro cómo iba a hacerlo todo me organicé la semana para no tener que correr a última hora. En lugar de poner una pareja de novios común decidí modelar dos pequeñas vaquitas con fondant. Las hice siguiendo el tutorial de Chispitartas, os recomiendo que paséis por su página para verlos, son geniales. Yo hice algunos cambios para que quedaran a mi gusto.

Bizcocho de limón

¡Buenos días!

Una pregunta, ¿os ha pasado alguna vez que tenéis en casa ingredientes en mucha cantidad y los tenéis que usar urgentemente para que no se estropeen? A mí me pasó eso mismo hace unos días.

Tenía un par de docenas de huevos en la nevera y además un montón de limones buenísimos que empezaban a estropearse, así que sin pensarlo mucho cogí mi libreta de recetas (una que tengo con muchas de las recetas de toda la vida de mi casa) y me puse a mirar a ver qué podría hacer.

Encontré una receta de bizcocho, no tienen nada especial, simplemente es la receta de toda la vida que ha utilizado mi madre para hacer un bizcocho para el desayuno o la merienda. La receta me iba genial porque entre otras cosas necesitaba unos cuantos huevos, pero no lleva limón sino anís. Así que le di un par de vueltas y decidí sustituir el agua que lleva por zumo de limón y el anís por ralladura de limón.

Celebrando otro cumpleaños

¡Buenos días!

Hoy quiero enseñaros otra tarta que hice para un cumpleaños. Se trata de una tarta para una chica que cumplía 14 años.

No tuve muchas dudas a la hora de elegir el sabor de la tarta: Red Velvet Cake con Buttercream de chocolate blanco. El motivo era simple, a la niña le encantan las “madalenas rojas” con crema de chocolate blanco así que no había duda alguna sobre como tenía que ser la tarta.

Cocas de San Juan

Buenos días.

Antes que nada felicitar a todos los Juanes y Juanas en el  día de su santo, voy a enseñaros las dos cocas que hice ayer para “celebrar” la verbena.

Utilicé la receta que tiene mi madre, y a ella se la contó un pastelero. Las cantidades de la receta son para hacer siete u ocho cocas, pero como nosotros no éramos mucho lo que hice fue dividir los ingredientes para que me saliesen dos cocas.



La base sirve para poner encima de la coca lo que más nos guste, en mi caso puse crema pastelera y cerezas confitadas. El primer paso es preparar la masa y dejarla subir hasta que doble su volumen.

Tarta Periquito

¡Buenos días!

Ahora ya sí que parece que ha llegado de pleno el verano. Esta semana os traigo otra tarta que hice la semana pasada, las entregué las dos el mismo día (la entrada pasada y esta).

Se trata de una tarta para la pareja de una amiga mía, él es del Espanyol y es muy del Espanyol así que hablando con ella decidimos hacerle una tarta del Espanyol para celebrar su santo.

Se trató de un bizcocho genovés de chocolate (el mismo que utilicé para el pastel Banana Split) relleno de mermelada de fresa y cubierto con ganaché de chocolate negro.

Tarta Treinta Cumpelaños

Buenos días.

Esta semana toca otra tarta de cumpleaños, esta vez se trata del cumpleaños de mi hermano. Cumple 30 añitos, este sábado pasado lo celebró con una cena con sus amigos y yo hice la tarta. Como éramos 20 más o menos hice una tarta de dos pisos.



El pastel era bastante simple ya que mi hermano no quería fondant, sólo lo utilicé para poner el 30 en la tarta. El resto se trata de bizcocho relleno con mermelada de fresa y cubierto con buttercream de Nutella.

Tarta de galletas

¡Buenos días!

Esta semana os traigo otra tarta de cumpleaños, la semana pasada tuvimos otro cumpleaños en la familia e hice la tarta preferida del homenajeado en cuestión.

Se trata de una tarta simple en su preparación pero con un resultado de sabor increíble, es una tarta de galletas con capas de mantequilla montada y mermelada de fresa.





Lo más complicado, al menos eso era lo que me parecía a mí, es preparar la mantequilla montada. Yo no lo había hecho nunca y era lo que más me preocupaba. Hay que hacer un almíbar con agua y azúcar y dejarlo templar.

Una vez templado el almíbar y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hay que empezar el proceso. Ponemos la mantequilla en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batirla despacio y se va añadiendo el almíbar poco a poco. Al principio parece que no pase nada, pero a medida que vamos añadiendo más almíbar la mantequilla empieza a montar y a aumentar de volumen hasta que queda con este aspecto.