Tarta San Marcos

Buenos días,

Estamos ya en la recta final del verano, pero aún quedan unas semanitas para acabarlo de disfrutar.

Hoy quiero enseñaros una tarta que a mí me encanta, básicamente porque adoro la nata y la yema quemada.

Se trata de la tarta San Marcos, investigando estos días he descubierto que se trata de una tarta típica de Castilla y León, concretamente del convento de las Monjas de San Marcos.

Esta tarta combina bizcocho, nata y yema quemada. Existen variantes, como por ejemplo poner en el relleno mitad nata y mitad trufa o todo trufa. Eso ya lo dejamos al gusto de cada uno.

Cake Balls

¡Buenos días!

Esta semana os voy a enseñar como aproveché un bizcocho de chocolate. Si os acordáis hace un par de semanas os conté que hice un bizcocho de chocolate y que se desmoronó completamente cuando lo saqué del molde. Pues bien, lo congelé y lo guardé para aprovecharlo y la semana pasada hice cake balls.

Son muy fáciles de hacer, sólo hace falta un bizcocho o trozos de bizcochos que hayáis hecho antes, alguna crema para unir la masa (buttercream, ganaché, Nutella,…) y chocolate para la cobertura.

Lo primero es mezclar el bizcocho con la crema que hayáis elegido. En mi caso utilicé crema de cacao con avellanas. Hay que ir añadiendo la crema poco a poco hasta que cuando forméis una bolita esta no se desmigue pero tampoco se quede pegada en la mano. La cantidad de crema dependerà de la humedad del bizcocho así que no os puedo precisar la cantidad.

Pastel dorado

Buenos días.

Esta semana quiero enseñaros la tarta que hice la semana pasada. Era para celebrar un 15 cumpleaños, y me pidieron una tarta dorada con algún toque en azul celeste para que combinase con el vestido de la homenajeada.

Es una tarta sencilla pero tiene su trabajo, básicamente para hacer las rosas. Con el calor que está haciendo el fondant cuesta de trabajar, pero salieron preciosas. Les di un toque dorado con un poco de purpurina comestible.

Tarta de Vainilla y Caramelo, no todas las tartas quedan bonitas...

Buenos días.

Esta semana voy a enseñaros una de esas tartas que sirven para darnos cuenta de que no siempre todo sale bien.

Se trata de la tarta que hice hace unas semanas para el cumpleaños de mi madre. En mi mente era una tarta con bizcocho de chocolate y rellena con Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de caramelo salado, sin cubrir y tenía muy buena pinta. Pero acabó siendo un bizcocho de vainilla con SMBC de caramelo salado…

El primer problema que tuve fue el bizcocho. Cogí una receta de un bizcocho húmedo de chocolate que pintaba muy bien. Realicé todos los pasos para preparar la masa y metí el molde en el horno con papel más alto que los bordes del molde porqué el bizcocho crece mucho.

Tarta de boda

Buenos días.

Esta semana os traigo una entrada muy especial. Se trata de la tarta y el detalle de boda de unos amigos. Hace más o menos un mes me pidieron si les podía hacer su tarta de boda y hablando un poco decidimos también que el detalle de la boda fuese algo de repostería, y sin pensarlo mucho decidí que este sería mi regalo.

Hablando con la novia me pidió un Red Velvet cake relleno de buttercream de chocolate blanco, cubierto con fondant blanco y con rosas rojas. Esta tenía que ser su tarta, y siguiendo los colores decidí que las galletas serían blancas con alguna cosita roja.

Una vez tuve muy claro cómo iba a hacerlo todo me organicé la semana para no tener que correr a última hora. En lugar de poner una pareja de novios común decidí modelar dos pequeñas vaquitas con fondant. Las hice siguiendo el tutorial de Chispitartas, os recomiendo que paséis por su página para verlos, son geniales. Yo hice algunos cambios para que quedaran a mi gusto.

Bizcocho de limón

¡Buenos días!

Una pregunta, ¿os ha pasado alguna vez que tenéis en casa ingredientes en mucha cantidad y los tenéis que usar urgentemente para que no se estropeen? A mí me pasó eso mismo hace unos días.

Tenía un par de docenas de huevos en la nevera y además un montón de limones buenísimos que empezaban a estropearse, así que sin pensarlo mucho cogí mi libreta de recetas (una que tengo con muchas de las recetas de toda la vida de mi casa) y me puse a mirar a ver qué podría hacer.

Encontré una receta de bizcocho, no tienen nada especial, simplemente es la receta de toda la vida que ha utilizado mi madre para hacer un bizcocho para el desayuno o la merienda. La receta me iba genial porque entre otras cosas necesitaba unos cuantos huevos, pero no lleva limón sino anís. Así que le di un par de vueltas y decidí sustituir el agua que lleva por zumo de limón y el anís por ralladura de limón.

Celebrando otro cumpleaños

¡Buenos días!

Hoy quiero enseñaros otra tarta que hice para un cumpleaños. Se trata de una tarta para una chica que cumplía 14 años.

No tuve muchas dudas a la hora de elegir el sabor de la tarta: Red Velvet Cake con Buttercream de chocolate blanco. El motivo era simple, a la niña le encantan las “madalenas rojas” con crema de chocolate blanco así que no había duda alguna sobre como tenía que ser la tarta.