Mmmm, dulce y crujiente hojaldre...

¡Buenos días!

Hoy una entrada que para mí es una buena y rápida solución cuando hay que improvisar algún postre o algo para tomar con el café. Eso no le quita que sea algo muy bueno y que normalmente gusta a todo el mundo.

Se trata de las palmeritas de hojaldre, cuando las ves en las pastelerías parece que sean algo muy complicado de hacer pero resulta mucho más fácil de lo que todo el mundo cree. Es rápido ya que siempre podemos tener un paquete de masa de hojaldre en el congelador y en una hora más o menos podemos tener unas 60 palmeritas a punto para comer.

Sólo necesitamos una plancha de hojaldre (si es congelado, dejarlo descongelar completamente a temperatura ambiente sobre un poco de harina, de lo contrario se rompe si aún está congelado) y mucho azúcar.

Receta de Pan de Nueces

Hola a todos,

Esta semana no va a ser algo dulce. Me he decidido a poner un paso a paso, con receta incluida, para que podáis hacer pan en casa.

Allá vamos con la receta:

Ingredientes:

-          310g de harina

-          175g de agua

-          20g de aceite

-          15g de levadura fresca

-          7-8g de sal (una cucharadita de postre)

-          Un puñado de nueces u otro fruto seco o semillas (opcional)

Red Velvet Cupcakes

¡Buenos días!

Ha empezado ya el frío y dentro de nada ya empezaré a poner cosas de Navidad, pero esta semana toca una entrada de cupcakes. De hecho no unos cupcakes cualquiera, sino Red Velvet Cupcakes (cupcakes de terciopelo rojo).

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar la masa del Red Velvet, primero pensé en hacer la tarta pero finalmente me decidí a empezar por los cupcakes y más adelante probaremos con la tarta. La receta que utilicé fue la de Alma Obregón de Objetivo: Cupcake perfecto y podéis encontrarla aquí

Como podéis ver en la foto la masa queda de un color rojo muy llamativo.

Me daba un poco de miedo que al hornearlos el rojo quedase más apagado, pero nada de eso, sigue quedando un color muy bonito.

Pastel con rosas

¡Hola!

Esta semana os voy a enseñar un layer cake. Básicamente un layer cake es un pastel hecho con un buen bizcocho y cubierto y decorado con alguna crema.

Lo primero es hacer el bizcocho, para este yo utilicé la receta del Madeira Sponge Cake (MSC). El MSC es un bizcocho tradicional de la repostería inglesa que aguanta muy bien las decoraciones pesadas como el fondant o las cremas, su sabor es muy bueno (yo le puse mucha vainilla) y aunque no crece mucho en altura se pueden hacer dos ya que su elaboración no es muy complicada.

Hay miles de recetas de este bizcocho por internet, yo utilicé esta: http://tartasconmagia.wordpress.com/2008/02/29/msc-morgana-sponge-cake/

Una vez hecho el bizcocho se deja enfriar completamente y después se mete en la nevera envuelto con papel film. Así la miga queda bien asentada y se puede cortar y trabajar perfectamente.

Cupcakes de chocolate y Nutella

Buenos días a todos,

Hoy os voy a enseñar los primeros cupcakes que hice.

Hay que decir que en lugar de empezar por una receta fácil, como por ejemplo los cupcakes de vainilla, me decidí a hacer unos un poco más difíciles (rellenos, para ser más exactos).

Mis primeros cupcakes fueron unos cupcakes de chocolate rellenos de Nutella y con buttercream de Nutella.

Lo primero que hice fue preparar la bandeja para los cupcakes con sus papelitos y todos los ingredientes pesados. Una vez hecha la masa se trataba de poner más o menos la misma cantidad de masa en cada cápsula.

Mientras la masa estaba en el horno aproveché para preparar la buttercream de Nutella. Primero preparé los ingredientes  y después preparé la crema y la metí en la nevera para que tuviese la consistencia adecuada.

Camiones para comérselos

¡Hola a todos!

Esta semana vamos a hablar de galletas. La semana pasada estuve preparando unas galletas decoradas.

Hacer galletas decoradas es un proceso largo y entretenido, pero los resultados normalmente son muy vistosos y llamativos.

Lo primero que hice fue preparar la masa de las galletas y dejarla reposar en la nevera, después de tres o cuatro horas en frío las corté y las cocí. Esta vez las galletas eran en forma de camión, y una vez cocidas quedaron así:

Como las cocí por la tarde y tienen que estar bien frías para poder decorarlas, las dejé así hasta el día siguiente por la tarde.

Bienvenidos a mi blog!

Hola, soy Sandra, la parte creativa de Betty’s & Co.

En primer lugar me gustaría daros la bienvenida a mi nuevo blog, ha tardado en llegar ya que los catadores oficiales no tenían claro si hacerlo público o no…

Soy dietista, y aunque ahora no ejerzo como tal, y parezca que va en contra de lo que recomiendo, me encanta la repostería y la pastelería creativa.

Para empezar iré publicando lo que he ido haciendo hasta ahora, cupcakes, galletas personalizadas, pasteles de fondant y algún que otro layer cake, con los que mi familia ha disfrutado muchísimo.

Lo primero que quiero enseñaros es un pastel de fondant que hice para Xavi. Xavi cumplió un año el pasado mes de septiembre y su madre me encargó una tarta llena de color y con Pocoyó, porque a Xavi le encanta. Y esto es lo que salió: