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23 de des. 2013

Tarta Saint Honoré

Buenas tardes a todos.

Hoy empezamos ya con la Navidad. Si, ya estamos en Navidad, así que voy a enseñaros todo lo que vaya haciendo para estas fechas. Lo primero una tarta que he preparado para mañana por la noche, como era un encargo la preparé el sábado y la dejé congelada… Se trata de la tarta Saint Honoré.
 
Esta tarta tiene su historia… El nombre de la tarta proviene de San Honorato de Amiens (Saint Honoré), que además resulta ser el patrón de los panaderos. Cuenta la historia que cuando lo proclamaron obispo (S.VI d.c.) su madre estaba haciendo pan. Ésta acogió la noticia incrédula y le dijo que sólo lo creería si la pala que utilizaba para el pan echaba raíces y se convertía en un árbol. Plantaron la pala en el patio de la casa y ésta se convirtió en una morera que dio flores y frutos.

16 de des. 2013

Pastel de tres chocolates

¡Buenos días!

Estamos a poco más de una semana para Navidad, pero también hay mucha gente que cumple años en estas fechas. Pues de eso se trata hoy, de un cumpleaños.
La semana pasada fue el cumpleaños de un familiar, y como pasa a menudo no sabíamos que regalar. Finalmente, después de pensar un poco, decidimos regalarle la tarta: un pastel de tres chocolates.

Se trata de una tarta no muy complicada ya que no necesita horno, pero sí que es un poco laboriosa.
La base son galletas trituradas mezcladas con mantequilla, habitualmente utilizo galletas maría pero esta vez utilicé galletas Speculoos (típicas galletas belgas con especias) y la verdad es que el resultado fue muy bueno.

10 de des. 2013

Tarta de manzana y nueces

Buenos días.

Ya estamos en plena fiebre navideña, aunque lo que quiero enseñaros hoy no es estrictamente navideño sirve perfectamente para estas fechas ya que lleva dos productos de temporada de frío: manzana y nueces.
Hace unas semanas me dieron muchas manzanas, de esas que cuando entras en la cocina todo huele a manzana porque son cogidas del árbol en su punto y tienen un sabor y un olor buenísimo. Para que no se estropeasen hice una tarta de manzana, y le puse nueces porque podríamos decir que hacen una pareja perfecta.
Se trata de una tarta muy buena, el bizcocho queda muy jugoso y tiene un toque fresco ya que añadí a la masa ralladura de mandarina (como también es época tenía bastantes). Las manzanas y las nueces van mezcladas con azúcar y canela antes de ponerlos encima de la masa una vez esta ya está en el molde.

2 de des. 2013

Bizcocho de galletas y chocolate

¡Buenos días!

Esta semana quiero enseñaros un bizcocho que salió fruto de las circunstancias, ahora os lo explico.

Se trata de un bizcocho de galletas y chocolate. Resulta que la semana pasada, cuando fui a comprar a mi supermercado habitual la cajera me preguntó si quería unas galletas (resulta que les caducaban éste sábado pasado y ya no podían venderlas aunque fuesen buenas). Le dije que las aceptaba, que me llevaba un paquete y la chica me dio cuatro…

25 de nov. 2013

Panecillos de chocolate

¡Buenos días!

Esta semana os traigo una receta, para mi gusto es ideal para el desayuno o la merienda de los más pequeños de la casa; o simplemente, para darnos un pequeño capricho con un café a media tarde. Hoy panecillos de chocolate.
No es una receta difícil, el único requisito es tener un poco de paciencia ya que la masa tiene que levar dos veces antes de cocerla. Pero no demos más rodeos y vamos con la receta. Para los panecillos necesitáis:

18 de nov. 2013

Cupcakes de naranja

Buenos días,

Parece que este año nos hemos saltado el otoño y que ha llegado de golpe el invierno, y con él el frío.
Esta semana quiero mostraros unos cupcakes de naranja.
Resulta que el otro día compré unas cuantas naranjas para hacer zumo natural para el desayuno, pero creo que aún era un poco pronto para las naranjas ya que el zumo salió muy ácido (era imposible incluso con azúcar…). Así que para aprovechar esas naranjas decidí transformarlas en cupcakes.

11 de nov. 2013

Macarons, segundo intento para conseguir unos macarons bonitos...

¡Buenos días!

Esta semana quiero enseñaros mi segundo intento de macarons de chocolate. Como los primeros que hice, no han quedado perfectos pero han mejorado mucho así que estoy en el buen camino para llegar a conseguir unos macarons bonitos.

Como podéis ver en la foto esta vez quedaron con demasiado volumen y no quedaron lisos, al contrario de los primeros que hice que quedaron demasiado planos. Ahora ya sé que tengo que conseguir el punto medio entre los primeros y estos en cuanto a volumen.

4 de nov. 2013

Tarta de hojaldre, crema, manzana y chocolate

Buenos días.

Ya estamos en pleno otoño, ha pasado la castañada y Halloween. Esta es época de castañas, boniatos,… pero también de manzanas. Y hoy os traigo una tarta con manzana.
Es una tarta muy sencilla que podéis hacer todos en casa. Se trata de una tarta con hojaldre, crema pastelera (creo que es lo que puede dar más trabajo), manzana y chocolate. Lo que os hace falta es:

28 d’oct. 2013

Pastel de calabacín y chocolate

¡Buenos días!

Después de una semana sin ninguna entrada, esta semana volvemos con otra receta.
Aunque las temperaturas y el clima no lo dejen muy claro: ¡estamos en otoño! Eso significa que es época de calabazas, castañas y boniatos… y también de calabacines. Me regalaron un calabacín enorme (pesaba 1kg 300g él solito) y quería hacer algo con él pero no quería que fuese nada salado (que es lo que siempre se nos ocurre…) así que lo pensé un poco y me acordé que una vez había visto un bizcocho de calabacín y chocolate.


No estaba demasiado convencida de cómo saldría pero decidí que si no lo probaba no lo sabría. Así que navegué un poco por internet para ver si encontraba una buena receta, y como no había una que me convenciese decidí coger lo que más me gustó de cada una y ponerle algo de mi parte y hacer la mía. Atentos a la receta porque tenéis que probarlo…

14 d’oct. 2013

Ecláirs de trufa

Buenos días,
Esta semana os traigo post en el blog con receta. La semana pasada hice Ecláirs, así que por primera vez hice pasta choux. Y el resultado fue buenísimo.
Lo primero explicar que el Ecláir es un dulce de la pastelería clásica francesa, su origen se remonta al siglo XIX. Según cuenta la historia fue creado por Marie-Antonie Carême, pastelero de la familia real. El nombre de Ecláir le llegaría 20 años después de la muerte del maestro Carême.
Su receta es a base de pasta choux, que os la explico más abajo, y originariamente se rellenan con crema pastelera al chocolate o al café y cubiertos con ganaché de chocolate. Debo deciros que actualmente existen infinidad de rellenos diferentes, así que los míos iban rellenos de trufa.
Un dato curioso es que el 22 de junio se celebra en Francia el “Día del Ecláir de Chocolate”.

8 d’oct. 2013

Detalles de boda otoñales

¡Buenos días!

Ahora parece que sí que ya ha llegado el otoño, y la entrada de esta semana lleva los colores del otoño pero por suerte eran detalles para una boda del sábado pasado y ese día el tiempo aún aguantó bien.
Os cuento, el sábado pasado se casó una ex-compañera de trabajo, es una chica a la que le encantan las manualidades y es muy detallista, así que hace unos meses ya me avisó que me encargaría algo para su boda.

El encargo fue el siguiente: unas galletas en forma de girasol para la mesa dulce que preparó para los niños, y dos cupcakes para entregar a dos invitados que ese día cumplían años.

30 de set. 2013

Felicidades madres

Buenos días,

Ahora sí que parece que ya estamos en otoño, aunque aquí aún hace bueno para poder pasar ratos fuera. Esta semana voy a enseñaros un encargo que me hicieron la semana pasada, lo hicieron con muy poca antelación así que lo hice con el material que tenía en casa.


El encargo me lo hizo una chica de mi localidad, era para celebrar el 50 cumpleaños de su madre y el santo de su suegra (se llama Mercè). Así que el pastel tenía que decir “Felicitats Mares” (felicidades madres). No pude poner nada más porque el pastel era para 8-10 personas y lo hice de 15cm de diámetro.

23 de set. 2013

Tarta de crema pastelera y chocolate

El pastel de esta semana lo hice fruto de una serie de acciones encadenadas, por decirlo de alguna manera.

Resulta que tenía que hacer unas pruebas en unas galletas y no tenía claras pasteurizadas en casa, así que utilicé las claras de dos huevos para hacer la glasa. Cómo no quería tirar las yemas aproveché y preparé crema pastelera con esas dos yemas, y para darle un buen uso a la crema pastelera hice un pastel con crema y chocolate.



Hice la crema con las dos yemas, 335ml de leche, 84g de azúcar, 27g de Maizena, la piel de medio limón y media rama de canela. Y para la cobertura me decidí por un ganaché de chocolate con leche hecho con 100ml de nata y 300g de chocolate con leche.

16 de set. 2013

Bundt cake de plátano y chocolate

Buenas tardes,

Esta semana quiero enseñaros otro bundt cake. Hacía mucho tiempo que quería hacer uno que llevase plátano, básicamente porque me encanta el sabor a plátano.


Así que cogí la receta base del bundt cake de manzana y le cambié la manzana por puré de plátano y además le añadí unas pepitas de chocolate.

Además también cambié el azúcar blanco por azúcar moreno, para probar a ver cómo salía esta vez. El proceso de preparación de la masa fue genial y no tuve ningún problema.

9 de set. 2013

Donuts

¡Hola a todos!

Esta semana quiero enseñaros los donuts que hice el sábado pasado. Tenía muchas ganas de probarlos pero me daba un poco de reparo que no quedasen buenos y el hecho de hacerlos fritos, pero finalmente me decidí y el resultado fue genial.

He investigado un poco sobre el origen de los donuts y tengo que deciros que tiene un origen incierto y una evolución muy curiosa. Se cree, aunque no hay nada seguro, que el donut es una evolución de un bollo aparecido en el norte de Europa durante la Edad Media. La mayoría de los historiadores están de acuerdo en que el bollo que dio origen al donut lo encontramos en Holanda, y estos se trasladaron a América del Norte gracias a los colonos holandeses.
El principal problema que tenía este bollo era que debido a su forma redonda la masa no quedaba cocida del centro. La solución llegó en 1847 de manos de Hanson Gregory, un marinero, que optó por practicar un agujero en el centro con la tapa de un pimentero y eliminar así la parte cruda e indigesta de masa. Esta fue la primera aparición del bollo en forma de rosquilla.

2 de set. 2013

Mis primeros Macarons

Buenos días,

Ya ha llegado Setiembre y aquí parece que definitivamente se ha acabado el verano, pero bueno menos calor hace que apetezca mucho más encender el horno…
Esta semana quiero enseñaros los macarons de chocolate que hice la semana pasada.


Como podéis ver en la foto no quedaron perfectos de forma, pero el sabor era buenísimo, así que sólo queda seguir practicando para que salgan más redonditos.

He tardado en hacerlos porque me daba un no sé qué hacerlos, pero después de leer mucho y mirar varios consejos sobre su elaboración me decidí. La preparación de la masa no la encontré muy complicada, sólo hay que tener cuidado a que no se bajen mucho las claras montadas.

26 d’ag. 2013

Cake Pops

Hola a todos.
Estamos ya en la última semana de agosto, eso significa que se está acabando el verano pero nosotros seguimos haciendo cosas que nos endulzan los días.
El fin de semana pasado teníamos una comida con unos amigos, y unos días antes me llamó mi padre y mientras hablábamos me insinuó la opción de volver a hacer “esas bolas de bizcocho que hice no hace mucho y que estaban muy buenas…”. Así que captando su sutileza decidí hacer cake pops para llevarlos a la comida.

Esta vez utilicé bizcocho húmedo de vainilla como base, se trata del mismo bizcocho con el que hice las cake balls pero en lugar de chocolate negro lleva chocolate blanco y vainilla lo que le da un sabor a galleta maría increíble. Me va muy bien este tipo de bizcocho porque así no hace falta ponerle demasiada cantidad de crema, que volvió a ser Nutella.

19 d’ag. 2013

Bundt cake de limón y manzana caramelizada

Buenos días.

Esta semana os traigo una receta. En casa a todos nos gusta mucho el bundt cake de manzana y nueces que publiqué hace unos meses pero, sinceramente, lo encuentro demasiado pesado para los días de calor que está haciendo ahora. Así que le estuve dando vueltas para hacer la receta un poco más fresca y al final hice un bundt cake de limón y manzana caramelizada.


Los ingredientes necesarios son:

12 d’ag. 2013

Tarta San Marcos

Buenos días,

Estamos ya en la recta final del verano, pero aún quedan unas semanitas para acabarlo de disfrutar.
Hoy quiero enseñaros una tarta que a mí me encanta, básicamente porque adoro la nata y la yema quemada.


Se trata de la tarta San Marcos, investigando estos días he descubierto que se trata de una tarta típica de Castilla y León, concretamente del convento de las Monjas de San Marcos.

Esta tarta combina bizcocho, nata y yema quemada. Existen variantes, como por ejemplo poner en el relleno mitad nata y mitad trufa o todo trufa. Eso ya lo dejamos al gusto de cada uno.

5 d’ag. 2013

Cake Balls

¡Buenos días!
Esta semana os voy a enseñar como aproveché un bizcocho de chocolate. Si os acordáis hace un par de semanas os conté que hice un bizcocho de chocolate y que se desmoronó completamente cuando lo saqué del molde. Pues bien, lo congelé y lo guardé para aprovecharlo y la semana pasada hice cake balls.

Son muy fáciles de hacer, sólo hace falta un bizcocho o trozos de bizcochos que hayáis hecho antes, alguna crema para unir la masa (buttercream, ganaché, Nutella,…) y chocolate para la cobertura.
Lo primero es mezclar el bizcocho con la crema que hayáis elegido. En mi caso utilicé crema de cacao con avellanas. Hay que ir añadiendo la crema poco a poco hasta que cuando forméis una bolita esta no se desmigue pero tampoco se quede pegada en la mano. La cantidad de crema dependerà de la humedad del bizcocho así que no os puedo precisar la cantidad.

29 de jul. 2013

Pastel dorado

Buenos días.

Esta semana quiero enseñaros la tarta que hice la semana pasada. Era para celebrar un 15 cumpleaños, y me pidieron una tarta dorada con algún toque en azul celeste para que combinase con el vestido de la homenajeada.


Es una tarta sencilla pero tiene su trabajo, básicamente para hacer las rosas. Con el calor que está haciendo el fondant cuesta de trabajar, pero salieron preciosas. Les di un toque dorado con un poco de purpurina comestible.

22 de jul. 2013

Tarta de Vainilla y Caramelo, no todas las tartas quedan bonitas...

Buenos días.

Esta semana voy a enseñaros una de esas tartas que sirven para darnos cuenta de que no siempre todo sale bien.
Se trata de la tarta que hice hace unas semanas para el cumpleaños de mi madre. En mi mente era una tarta con bizcocho de chocolate y rellena con Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de caramelo salado, sin cubrir y tenía muy buena pinta. Pero acabó siendo un bizcocho de vainilla con SMBC de caramelo salado…



El primer problema que tuve fue el bizcocho. Cogí una receta de un bizcocho húmedo de chocolate que pintaba muy bien. Realicé todos los pasos para preparar la masa y metí el molde en el horno con papel más alto que los bordes del molde porqué el bizcocho crece mucho.

15 de jul. 2013

Tarta de boda

Buenos días.

Esta semana os traigo una entrada muy especial. Se trata de la tarta y el detalle de boda de unos amigos. Hace más o menos un mes me pidieron si les podía hacer su tarta de boda y hablando un poco decidimos también que el detalle de la boda fuese algo de repostería, y sin pensarlo mucho decidí que este sería mi regalo.
Hablando con la novia me pidió un Red Velvet cake relleno de buttercream de chocolate blanco, cubierto con fondant blanco y con rosas rojas. Esta tenía que ser su tarta, y siguiendo los colores decidí que las galletas serían blancas con alguna cosita roja.



Una vez tuve muy claro cómo iba a hacerlo todo me organicé la semana para no tener que correr a última hora. En lugar de poner una pareja de novios común decidí modelar dos pequeñas vaquitas con fondant. Las hice siguiendo el tutorial de Chispitartas, os recomiendo que paséis por su página para verlos, son geniales. Yo hice algunos cambios para que quedaran a mi gusto.

8 de jul. 2013

Bizcocho de limón

¡Buenos días!
Una pregunta, ¿os ha pasado alguna vez que tenéis en casa ingredientes en mucha cantidad y los tenéis que usar urgentemente para que no se estropeen? A mí me pasó eso mismo hace unos días.
Tenía un par de docenas de huevos en la nevera y además un montón de limones buenísimos que empezaban a estropearse, así que sin pensarlo mucho cogí mi libreta de recetas (una que tengo con muchas de las recetas de toda la vida de mi casa) y me puse a mirar a ver qué podría hacer.
Encontré una receta de bizcocho, no tienen nada especial, simplemente es la receta de toda la vida que ha utilizado mi madre para hacer un bizcocho para el desayuno o la merienda. La receta me iba genial porque entre otras cosas necesitaba unos cuantos huevos, pero no lleva limón sino anís. Así que le di un par de vueltas y decidí sustituir el agua que lleva por zumo de limón y el anís por ralladura de limón.


1 de jul. 2013

Celebrando otro cumpleaños

¡Buenos días!

Hoy quiero enseñaros otra tarta que hice para un cumpleaños. Se trata de una tarta para una chica que cumplía 14 años.



No tuve muchas dudas a la hora de elegir el sabor de la tarta: Red Velvet Cake con Buttercream de chocolate blanco. El motivo era simple, a la niña le encantan las “madalenas rojas” con crema de chocolate blanco así que no había duda alguna sobre como tenía que ser la tarta.

24 de juny 2013

Cocas de San Juan

Buenos días.
Antes que nada felicitar a todos los Juanes y Juanas en el  día de su santo, voy a enseñaros las dos cocas que hice ayer para “celebrar” la verbena.
Utilicé la receta que tiene mi madre, y a ella se la contó un pastelero. Las cantidades de la receta son para hacer siete u ocho cocas, pero como nosotros no éramos mucho lo que hice fue dividir los ingredientes para que me saliesen dos cocas.




La base sirve para poner encima de la coca lo que más nos guste, en mi caso puse crema pastelera y cerezas confitadas. El primer paso es preparar la masa y dejarla subir hasta que doble su volumen.

17 de juny 2013

Tarta Periquito

¡Buenos días!

Ahora ya sí que parece que ha llegado de pleno el verano. Esta semana os traigo otra tarta que hice la semana pasada, las entregué las dos el mismo día (la entrada pasada y esta).
Se trata de una tarta para la pareja de una amiga mía, él es del Espanyol y es muy del Espanyol así que hablando con ella decidimos hacerle una tarta del Espanyol para celebrar su santo.


Se trató de un bizcocho genovés de chocolate (el mismo que utilicé para el pastel Banana Split) relleno de mermelada de fresa y cubierto con ganaché de chocolate negro.

10 de juny 2013

Tarta Treinta Cumpelaños

Buenos días.

Esta semana toca otra tarta de cumpleaños, esta vez se trata del cumpleaños de mi hermano. Cumple 30 añitos, este sábado pasado lo celebró con una cena con sus amigos y yo hice la tarta. Como éramos 20 más o menos hice una tarta de dos pisos.




El pastel era bastante simple ya que mi hermano no quería fondant, sólo lo utilicé para poner el 30 en la tarta. El resto se trata de bizcocho relleno con mermelada de fresa y cubierto con buttercream de Nutella.

3 de juny 2013

Tarta de galletas

¡Buenos días!
Esta semana os traigo otra tarta de cumpleaños, la semana pasada tuvimos otro cumpleaños en la familia e hice la tarta preferida del homenajeado en cuestión.
Se trata de una tarta simple en su preparación pero con un resultado de sabor increíble, es una tarta de galletas con capas de mantequilla montada y mermelada de fresa.






Lo más complicado, al menos eso era lo que me parecía a mí, es preparar la mantequilla montada. Yo no lo había hecho nunca y era lo que más me preocupaba. Hay que hacer un almíbar con agua y azúcar y dejarlo templar.
Una vez templado el almíbar y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hay que empezar el proceso. Ponemos la mantequilla en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batirla despacio y se va añadiendo el almíbar poco a poco. Al principio parece que no pase nada, pero a medida que vamos añadiendo más almíbar la mantequilla empieza a montar y a aumentar de volumen hasta que queda con este aspecto.

27 de maig 2013

Mermelada de fresas y mi primer premio "Best Blog"

Buenos días.
Tengo una pregunta para vosotros: ¿os gusta la mermelada? ¿Cualquier sabor o tenéis uno favorito? A mí me gusta la mermelada, pero sólo me gustan las mermeladas rojas. Sí, ya sé que puede parecer raro, sólo como mermeladas rojas: frambuesa, cereza, frutos rojos y, por supuesto, fresa.




Y cómo ahora estamos en plena temporada de fresas pues me decidí a hacer mermelada de fresas casera. Sabía que no era muy complicado de hacer pero me ha costado decidirme, y me decidí porque fui a comprar a la frutería y tenían fresas bien de precio porque ya estaban muy maduras. Así que me iban geniales para hacer la mermelada.

20 de maig 2013

"Apple pie"

Buenos días.

Esta semana os traigo un “Apple pie”. Un apple pie es un pastel de fruta en el que el ingrediente de relleno principal es la manzana. A veces se sirve con crema batida o helado.
La masa es utilizada generalmente en la parte superior e inferior, y la corteza superior puede ser circular o en forma de enrejado.





La receta de la tarta de manzana la llevaron los colonizadores europeos a América. Así que, podríamos decir que existen tantas tartas de manzana como países europeos, ya que encontramos diferentes recetas en Inglaterra, Alemania, Francia, Suecia,…
La tarta de hoy es la típica receta americana que, probablemente, todos hemos visto alguna vez en las series o películas que nos llegan de ese país.

13 de maig 2013

Mi tarta de cumpleaños

Buenos días.

La semana pasada fue mi cumpleaños y, aunque no hice ninguna gran celebración, preparé un pequeño pastel para celebrarlo un poquito.
Costó decidir que hacía pero finalmente hice un pastel “Banana Split”, del libro “Recetas básicas de chocolate” del que ya hice el pastel de chocolate y caramelo.




No es un pastel complicado, simplemente se trata de hacer un bizcocho genovés de chocolate y dejarlo enfriar bien antes de cortarlo y rellenarlo. En la receta pone que es para un molde de 22cm pero como la tarta era para dos personas yo la hice de 15cm de diámetro para que no fuese demasiado grande.

6 de maig 2013

Feliz Día de la Madre

Buenos días,
Como todos sabéis ayer fue el día de la madre. Hace unos días le estuve dando vueltas a que le podía regalar a mi madre. No sabía que podía comprarle porque creo que en todos estos años ya le hemos regalado todo lo posible ese día, además, me apetecía que fuese algo hecho por mí.
Después de pensarlo un poco me decidí por una maceta de flores de galleta.


Como podéis ver en la foto hice dos macetas, una para mi madre y otra para la madre de mi pareja. Y lo que pensé fue combinar los colores en las dos macetas.

30 d’abr. 2013

Primer curso de cupcakes de Betty's & Co

Buenos días.

Esta semana quiero explicaros lo que hice el sábado: ¡mi primer curso de cupcakes! Se trataba de mi primer curso como “profesora”, y aunque sólo tuve dos alumnas nos los pasamos muy bien.



Las alumnas eran dos amigas mías que desde que empecé con esto de la repostería creativa querían que les enseñase a hacer algo, así que nos pusimos de acuerdo y el sábado pasado les di el curso de cupcakes.
Para empezar les preparé un pequeño dosier con un poco de historia de los cupcakes, unas nociones básicas sobre ingredientes y herramientas, algunas recetas y algunos consejos o trucos.

23 d’abr. 2013

Bizcocho con crema de cacao y buttercream de chocolate blanco

Buenos días.

Esta semana hice una tarta para aprovechar los ingredientes que tenía en casa y no salir a comprar. Lo hice, básicamente, porque sino acumulo ingredientes que luego olvido que tengo y cuando los vuelvo a encontrar puede que hayan caducado…
Los básicos (huevos, harina, azúcar, mantequilla, azúcar glass,…) tengo habitualmente pero resulta que me regalaron un bote de Crema de cacao con avellanas de chocolates Torras y tiene nada menos que 3kg de crema, y tengo que ir usándola para que no se me estropee. También tenía dos tabletas de chocolate Nestlé postres blanco, así que también lo utilicé.

Hice una receta sencilla, bizcocho emborrachado con moscatel, relleno de crema de cacao y cubierto de buttercream de chocolate blanco.



El bizcocho quedó esponjoso como siempre, pero en casa gusta con moscatel o almíbar para humedecerlo y que así no sea tan seco por eso lo empapé bastante con moscatel.

15 d’abr. 2013

Tarta de caramelo (y como aprender de los pequeños errores)

¡Buenos días!
Esta semana os traigo una receta muy fácil y también como se aprende de los pequeños errores que todos cometemos cuando hacemos una tarta o cualquier otra receta por primera vez.
El pastel de esta semana se trata de un pastel de caramelo que saqué de un libro que me encanta, se llama Recetas Básicas de Chocolate y tiene recetas muy buenas: desde los básicos como un ganaché hasta tartas y bombones muy elaborados. Además todas las recetas están explicadas paso a paso.



Bueno pues hacer el pastel siguiendo las instrucciones del libro fue muy fácil. Preparé todos los ingredientes a primera hora de la mañana y me puse manos a la obra.

8 d’abr. 2013

Mil-hojas de nata y frambuesa

Buenos días,

Esta semana parece que la primavera no quiere acabar de llegar, porque hace mucho frío. Así que para que no os aburráis en casa os traigo receta y además muy fácil.
Se trata de un mil-hojas con nata y frambuesa, no tiene mucha complicación y el resultado es buenísimo.



No me entretengo más y os pongo la receta.

1 d’abr. 2013

Mona de Pascua "Sin Azúcar"

Buenos días.
Hoy es lunes de pascua, y según la tradición de aquí hoy es el día que toca comer la mona de pascua que regalan los padrinos a sus ahijados.
En mi caso hago una mona de pascua, pero se trata de una mona de pascua para una persona diabética. Así que cada año toca pensar a ver qué puedo hacer para innovar y que sea diferente a la del año anterior.
Este año me he decidido a hacer unos cupcakes sin azúcar.




Para hacer los cupcakes cogí la receta base de los cupcakes de vainilla y cambié el azúcar por la proporción necesaria de edulcorante líquido, se ve la diferencia al sacarlos del horno ya que no quedan tan planos y perfectos como los hechos con azúcar.

25 de març 2013

Segundo intento de Bollycaos caseros


Buenos días a todos.
Estamos ya en semana santa, eso significa que esta semana tocan monas de pascua pero como las haré a final de semana tendréis que esperar al lunes para ver que he hecho.

De momento, os traigo lo que hice la semana pasada. Se trata del segundo intento de Bollycaos caseros. Como todos sabéis la semana pasada era San José y, supongo que como mucha gente, en la familia tenemos uno y los Bollycaos fueron el regalo para su santo.



Como la otra vez preparé la masa a primera hora de la mañana y la dejé levar hasta después de comer, este paso está controlado y la masa triplicó su volumen sin ningún tipo de problema.

18 de març 2013

Layer cake de rosas


Buenos días.
Este domingo teníamos una comida familiar, y me ofrecí para hacer el postre. Después de pensarlo un poco acabé por decidirme por un “Layer Cake”.

La definición literal de “Layer Cake” es: pastel de capas. Se trata de una tarta hecha de varias capas de bizcocho rellenas con mermelada o crema y cubiertas de una crema que quede bien con el relleno.



La comida era en casa de mis padres, así que preparé los bizcochos un par de días antes y me llevé todo lo necesario para acabar la tarta. Preparé una gran bolsa con los bizcochos, los ingredientes necesarios para el relleno y todos los utensilios que pensé que podían hacerme falta: espátulas, base giratoria, mangas desechables, boquillas, colorantes, etc. Vamos que como no estaba muy convencida de si hacer la decoración con manga o con espátula me llevé todo por si acaso.

11 de març 2013

Red Velvet cupcakes con Buttercream de chocolate blanco

¡Buenos días a todos!

La entrada de esta semana es algo que ya había hecho pero con algunas variaciones.
La semana pasada decidí hacer Red Velvet cupcakes, básicamente porque sólo los había hecho una vez y desde ese día en casa los iban pidiendo… Así que les hice caso y horneé unos cuantos.



Para mí los Red Velvet son una apuesta segura, primero porque son muy vistosos y segundo porque tienen un sabor increíble. Así que pueden ser un postre comodín si algún día no se te ocurre nada que hacer.

5 de març 2013

Chocolate Shortbread Cookies o Galletas Walkers caseras

¡Buenos días!

¿Cómo se presenta la semana? Aquí con frío y lluvia, lo que predispone a encender el horno y hacer algo bueno. Pero de momento os traigo las galletas que hice la semana pasada.
En casa nos encantan las galletas escocesas de mantequilla Walkers, son sencillamente buenísimas en cualquiera de sus variedades y la verdad es que tienen muchas. Por si alguien no las tiene presentes son estas:




Por eso mismo, decidí buscar alguna receta para probar de hacerlas en casa, y la receta la encontré en Las Galletas de Sofía. Y las hice igual que ella, con pepitas de chocolate.

26 de febr. 2013

Saladitos de hojaldre

¡Buenos días!

La entrada de esta semana no es nada dulce, para variar un poco de vez en cuando y así la gente que no es entusiasta del dulce también puede hacer cosas.

Esta vez hice hojaldritos salados. Sí, aquellos trocitos de hojaldre pequeños rellenos de mil y un sabores que caben en la boca de una vez y que si tienes el plato delante son un vicio.

Su elaboración no es muy complicada, sólo necesitáis hojaldre (yo utilizo las láminas cuadradas que venden congeladas) y el relleno que más os guste.


Yo para el rellenó utilicé 4 diferentes, ya que tenía 4 láminas de hojaldre. Mis rellenos fueron: bacon con queso rallado, paté, atún y sobrasada.

18 de febr. 2013

Bollycaos: Primer intento

¡Buenos días!
La semana pasada hice por primera vez Bollycaos caseros. Me decidí por esta receta porque a todos en casa nos gustan mucho, por no decir directamente que nos encantan.
Me animé a hacerlo porque encontré la receta en Fotoreposteria.com, la colgó Las recetitas de zazu y la verdad es que no parecía complicado.
Como es una receta que necesita tiempo, ya que la masa tiene que levar dos veces, me puse manos a la obra el viernes a primera hora de la mañana. Preparé la masa y la dejé reposar para que subiera.
Como podéis ver en la imagen la masa triplicó su volumen. Así que la primera prueba estaba superada, ya que, no sé vosotros, pero a mí siempre me preocupa que la masa no suba bien.

11 de febr. 2013

Bundt Cake de manzana y nueces

¡Buenos días!

Hoy hace muchísimo frío otra vez, esta semana os voy a enseñar un Bundt Cake.
Un Bundt Cake es un bizcocho que se realiza en un molde con un agujero en el medio (molde corona) y con las paredes acanaladas. Esta es la definición estricta que dan los diccionarios, básicamente británicos, sobre este bizcocho.




Hay un montón de moldes con formas diferentes para hacer Bundt Cake, desde mi punto de vista los más espectaculares son los que hace la firma americana Nordic Ware. Pero como yo no tengo ninguno de estos lo hice con uno que tengo de silicona.

4 de febr. 2013

Felices 25

 ¡Buenos días!
Empezamos la semana con una tarta, esta vez fue un encargo de mi hermano para celebrar el 25 cumpleaños de un amigo suyo


 
Le di muchas vueltas al diseño de esta tarta y finalmente me decidí por algo muy simple ya que la tarta no era muy grande porque era para poca gente.
Así que el resultado final fue una tarta simple pero por lo que me contaron muy rica!

28 de gen. 2013

Galletas bañadas en chocolate

¡Buenos días!
Esta semana voy a enseñaros el encargo que preparé para una amiga.
El pasado sábado era el santo del hijo pequeño de esta amiga, y me encargó unas galletas para celebrarlo con la familia.
No quería una tarta porque no era una gran celebración, simplemente algo para rematar la comida familiar, por eso nos decidimos por las galletas.
Como el protagonista de la celebración era un niño hice unas galletas de animalitos: peces, perritos y patos; además hice unos dinosaurios con palo para dar una a cada niño.




También decidimos que en lugar de decorar las galletas con glasa haría la mitad bañadas en chocolate con leche y la otra mitad sin nada, así pegaban mejor para acompañar el café.